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淀粉酶在各方面的应用

酶在生产和生活中的应用

自19世纪末德国生物学家毕希纳(edward buchner)证明酵母无细胞提取液能使糖发酵产生酒精,食品工业淀粉酶厂家价格,次提出酶的名称以来,人类已经发现并鉴定出3000多酶。酶作为一种催化剂,已被广泛地应用于轻工业的各个生产领域。近几十年来,随着酶工程的迅猛发展,酶在生物工程、生物传感器、、等方面的应用也日益扩大,可以说酶已成为---中不可缺少的一部分,现实生活中,人们的衣、食、住、行及其他方面的新技术几乎都离不开酶。



 

 


研究唾液α-淀粉酶与致龋血链球菌粘附的关系,为龋病的病因学研究和预防提供了理论依据。隐亭是具有药理活性的,能用于和处理外周血管组织障碍。用α-淀粉酶对淀粉的水解液作为碳源,发酵培养菌---c20019,隐亭产量较高。黑曲霉α-淀粉酶因具有耐酸性,适用于制造助---的,开发适合于胃酸性环境的耐酸性α-淀粉酶,用于制备---助剂,将会使效果更为有效。食品工业淀粉酶






 淀粉酶的功能作用(来自广州隆利生物科技有限公司的资料分享)

水解淀粉分子链中的仅α-1,4----苷键,将淀粉链切断成为---糊精、寡糖和少量麦芽糖和---,中山食品工业淀粉酶,使淀粉黏度迅速下降达到“液化”目的[4]  。   α淀粉酶毒理学依据

(1)ld50小鼠---7375mg/kg。

(2)adi:可接受[来自米曲霉(jecfa,1987)];无需规定[来自枯草芽孢、嗜热脂肪芽孢(jecfa,1990)和地衣芽孢(jecfa,2003)]。(

3)致突变作用。本品在体内无明显蓄积作用,无致突变作用[4]  。

 

 

 


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