





淀粉酶
英文名称:α-amylase(bacilus subtilis) ;1,4-α-d-glucan-glucanohydrolase
其他名称:中温淀粉酶;液化型淀粉酶;液化酶;α-1,4糊精酶;淀粉酶;α-淀粉酵素;糊精化酶[2] cas号:9000-90-2
级别:biochemika
活力:***50u/mg
活力定义:1 u corresponds to the amount of enzyme which liberates 1 μmole maltose per minute at ph 6.9 at 25 °c (starch acc. to zulkowsky, catalog no. 85642, as substrate).
性状:黄褐色或类白---末。由枯草提取
用途:生化研究。能使淀粉迅速液化而生成低分子。[3] 保存:2~8℃

β-淀粉酶的应用作为一种糖化剂,邯郸中温淀粉酶,β-淀粉酶在食品工业中主要用于制造麦芽糖浆、啤酒、面包、酱油等。在制醋工业中,中温淀粉酶厂,常用β-淀粉酶代替部分麸曲节省成本,在白酒和其他工业中也可以用其作糖化剂。在工业上,β-淀粉酶的一个重要用途是制造麦芽糖,医学上常用该酶和α-淀粉酶一道作为---剂使用。中温淀粉酶
---淀粉酶---淀粉酶能将淀粉全部水解为---,中温淀粉酶定做,通常用做淀粉的糖化剂,故习惯上称之为糖酶。---淀粉酶是一种重要的工业酶制剂,目前年产量约70 000t,是产量大的酶种。该酶广泛用于酒精、酿酒以及食品发酵工业中。中温淀粉酶

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常见的酶在生产和生活中的应用
洗涤剂工业:
(加酶洗衣粉等)碱性蛋白酶类 易于洗去衣物上的血渍、奶渍等污渍,加酶洗衣粉不能用于丝、毛等天然蛋白质纤维类织品的洗涤。 淀粉酶类 餐厅洗碗机的洗涤剂,用于去除难溶的淀粉残迹等

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