食品工业淀粉酶批发-隆利生物品---！-衡阳食品工业淀粉酶

应用方法

1.在饴糖、酶法味精上的应用

淀粉浆浓度为 16-17b ，调 ph 至 6.2-6.4 ，并加入 0.2% 氯化钙(按原料重量计算)，食品工业淀粉酶订制，然后将淀粉酶加入淀粉浆中(每克原料用酶 6-8 个单位)，充分混合后，加热至 85 -90℃ ，液化 30 分钟左右。

2.在啤酒生产上的应用

使用大米、玉米为辅料时先磨粉通过 40 目以上筛孔，在糊化锅中调浆后加淀粉酶，加酶量在 6 个单位 / 克原料左右，在 85 -90℃ 液化 30 分钟。

3.在纺织品退浆上的应用

使用精制的液体淀粉酶作为退浆剂，适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉毛织品的退浆工艺，食品工业淀粉酶工厂，加酶量在 0.2% ( 2000u/g )左右，食品工业淀粉酶批发，在水浴 50 -80℃ 20-40 分钟。4.其它工业

一般控制在加酶量在每克淀粉6-8个酶活力单位，钙离子浓度150ppm。

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淀粉酶主要用来做什么的

淀粉酶是一种酶类，主要用来分解淀粉和糖原。
在人体内，淀粉酶主要存在于唾液和胰脏中，主要作用是---食物。
在工业上，淀粉酶则主要指的是酶制剂，由黑曲霉变种制成，可以用于制造淀粉糖浆、酒精、啤酒等。
总之，淀粉酶主要用来分解淀粉和糖原，在人体内起到---食物的作用，在工业上可以用于制造淀粉糖浆、酒精、啤酒等产品。

 淀粉酶的功能作用（来自广州隆利生物科技有限公司的资料分享）

水解淀粉分子链中的仅α-1，4----苷键，将淀粉链切断成为---糊精、寡糖和少量麦芽糖和---，使淀粉黏度迅速下降达到“液化”目的[4]  。   α淀粉酶毒理学依据

（1）ld50小鼠---7375mg/kg。

（2）adi：可接受[来自米曲霉(jecfa，衡阳食品工业淀粉酶，1987)]；无需规定[来自枯草芽孢、嗜热脂肪芽孢(jecfa，1990)和地衣芽孢(jecfa，2003)]。(

3)致突变作用。本品在体内无明显蓄积作用，无致突变作用[4]  。

 

 

 

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