高温淀粉酶厂家-南平高温淀粉酶-还是隆利生物!

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    2024-1-16

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 淀粉酶

英文名称:α-amylase(bacilus subtilis) ;1,南平高温淀粉酶,4-α-d-glucan-glucanohydrolase

  其他名称:中温淀粉酶;液化型淀粉酶;液化酶;α-1,4糊精酶;淀粉酶;α-淀粉酵素;糊精化酶[2]  cas号:9000-90-2

  级别:biochemika

  活力:***50u/mg

  活力定义:1 u corresponds to the amount of enzyme which liberates 1 μmole maltose per minute at ph 6.9 at 25 °c (starch acc. to zulkowsky, catalog no. 85642, as substrate).

  性状:黄褐色或类白---末。由枯草提取

  用途:生化研究。能使淀粉迅速液化而生成低分子。[3]  保存:2~8℃

 



 

 


应用方法

1.在饴糖、酶法味精上的应用

淀粉浆浓度为 16-17b ,调 ph 至 6.2-6.4 ,并加入 0.2% 氯化钙(按原料重量计算),高温淀粉酶厂家,然后将淀粉酶加入淀粉浆中(每克原料用酶 6-8 个单位),充分混合后,高温淀粉酶工厂,加热至 85 -90℃ ,液化 30 分钟左右。

2.在啤酒生产上的应用

使用大米、玉米为辅料时先磨粉通过 40 目以上筛孔,高温淀粉酶批发,在糊化锅中调浆后加淀粉酶,加酶量在 6 个单位 / 克原料左右,在 85 -90℃ 液化 30 分钟。

3.在纺织品退浆上的应用

使用精制的液体淀粉酶作为退浆剂,适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉毛织品的退浆工艺,加酶量在 0.2% ( 2000u/g )左右,在水浴 50 -80℃ 20-40 分钟。4.其它工业

一般控制在加酶量在每克淀粉6-8个酶活力单位,钙离子浓度150ppm。

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淀粉酶采用枯草芽孢(bacillus subtilis)经深层发酵提炼而成。

能水解淀粉分子中的α-1.4---苷键,任意切断成长短不一的---糊精及少量的低分子糖类,直链淀粉和均以无规则的形式进行分解,从而使淀粉糊的粘度迅速下降,即“液化”作用,故又称液化酶。





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