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 淀粉酶

英文名称：α-amylase(bacilus subtilis) ；1，4-α-d-glucan-glucanohydrolase

　　其他名称：中温淀粉酶；液化型淀粉酶；液化酶；α-1，食品工业淀粉酶工厂，4糊精酶；淀粉酶；α-淀粉酵素；糊精化酶[2]  cas号：9000-90-2

　　级别：biochemika

　　活力：***50u/mg

　　活力定义：1 u corresponds to the amount of enzyme which liberates 1 μmole maltose per minute at ph 6.9 at 25 °c (starch acc. to zulkowsky， catalog no. 85642， as substrate).

　　性状：黄褐色或类白---末。由枯草提取

　　用途：生化研究。能使淀粉迅速液化而生成低分子。[3]  保存：2～8℃

耐高温α淀粉酶是一类能够在高温条件下保持活性的酶，主要参与淀粉的降解，将淀粉分解为较小的多糖分子。由于其的热稳定性和催化活性，广东食品工业淀粉酶，在多个工业和食品应用领域中发挥重要作用。耐高温α-淀粉酶是采用地衣芽孢 （ bacillus licheniformis ）经液体深层发酵、超滤等工序精制而成，具有优良的热稳定性。产品能在较高的温度下迅速水解淀粉分子中α-1.4---苷键，随机水解成长短不一的---糊精和少量的低聚糖，食品工业淀粉酶定做，使淀粉浆粘度迅速降低，食品工业淀粉酶哪里有，广泛应用于淀粉加工、酒精、味精、柠檬酸、啤酒等行业。

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淀粉酶在纺织品退浆上的应用 使用精制的液体淀粉酶作为退浆剂，适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉毛织品的退浆工艺，加酶量在0.2%(2000u/g)左右，在水浴50 -80οc 20-40分钟。其它工业  一般控制在加酶量在每克淀粉6-8个酶活力单位，钙离子浓度150ppm。储存：本品系生物活性物质，日光、温度、湿度要引起酶失活。应防止太阳直晒，宜放在低温干燥处。 

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