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有两种方法，分别为固体发酵和液体发酵。

固体发酵：固态发酵是指没有或几乎---水存在下，在有一定湿度的水下溶性固态基质中，用一种或多种微生物的一个生物反应过程。从生物反应过程中的本质考虑，固态发酵是以气相为连续相的生物反应过程。固体发酵具有操作简便、能耗低、发酵过程容易控制、对无菌要求相对较低、不易发生大面积的污染等优点。

液体发酵：液态深层发酵法是较为---的技术，其特点是发酵周期短、劳动生产率高、劳动强度低、占地面积少、不用填充料等。为实现纤维素酶生产自动化创造了条件，也使我国发酵纤维素酶技术跟上了水平。但由于纤维素酶周期短，效果欠佳，使用这种技术生产纤维素酶尚有不足。

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纤维素酶的作用和用途是什么?

在果蔬榨汁、花粉饮料中应用纤维素酶，可促进植物细胞壁的溶解，淀粉酶厂家价格，使较难---的大分子多糖、蛋白质和脂类降解为不容易---的大分子多糖、蛋白质和小分子物质，促进汁液澄清，使汁液透明不沉淀，提高汁液提取率(约10%)，有利于---的---吸收。研究表明，柑橘果皮渣酶解制备全果饮料，其粗纤维中有50%的粗纤维降解为---低聚糖，即全果饮料中的膳食纤维，具有一定的保健价值。

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