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淀粉酶在各方面的应用
酶在生产和生活中的应用
自19世纪末德国生物学家毕希纳（edward buchner）证明酵母无细胞提取液能使糖发酵产生酒精，次提出酶的名称以来，人类已经发现并鉴定出3000多酶。酶作为一种催化剂，工业淀粉酶哪里有，已被广泛地应用于轻工业的各个生产领域。近几十年来，随着酶工程的迅猛发展，酶在生物工程、生物传感器、、等方面的应用也日益扩大，汕尾工业淀粉酶，可以说酶已成为---中不可缺少的一部分，现实生活中，人们的衣、食、住、行及其他方面的新技术几乎都离不开酶。
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胰淀粉酶由以活性状态排入---道，是重要的水解碳水化合物的酶，和唾液腺分泌的淀粉酶一样都属于α-淀粉酶，作用于α-1，4糖苷键，对分支上的α-1，6糖苷键无作用，故又称淀粉内切酶，其作用的适ph为6.9，可通过小球滤过，是唯1能在正常时于尿中出现的血浆酶。
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淀粉酶实验试剂的配制
1、培养基的配制
按上述配方称量、溶解、灭菌
2、 淀粉溶液（0.5%）
称取5g可溶性淀粉，溶于1000ml热水中。（临用前配制）
蔗糖溶液（1%）
3、 3，5----试剂（dns试剂）
将5.0g 3，工业淀粉酶生产，5
---溶于200ml 2n naoh溶液中（不适宜用高温促溶），接着加入500ml含130g酒石---钠的溶液，混匀。再加入5g结晶酚和5g---酸钠，搅拌溶解后，定容至1000ml。暗处保存备用。
4、 磷酸缓冲液（0.2mol/l，ph6.8）
5、 naoh溶液（6mol/l）
6、 nacl溶液（0.3%）
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